LA FERME DU CHATENET

CHATAIGNES NATURELLES - CHATAIGNONS

FARINE ET CREME DE CHATAIGNES

Producteur Bio de la Corrèze

Nos produits

Farine de Châtaigne Bio

La Farine de châtaigne de la Ferme du Chatenet est 100 % Bio. Elle issue de la production locale et sa fabrication est réalisée par Alain, Gisèle et Franck CHAUFFOUR. Le plus grand soin est apporté à la réalisation de cette farine très prisée par les pâtissiers afin de garantir un produit de très grande qualité.

La farine de châtaigne ne contient pas de gluten. Elle possède, en outre, de réels atouts nutritionnels. Contrairement à d'autres farines sans gluten, pauvres en éléments nutritifs indispensables, elle contient des protéines, des acides aminés essentiels, des fibres tout en ayant une faible quantité de matière grasse. En outre, elle contient aussi de la vitamine E, des vitamines du groupe B, du potassium, du phosphore, du magnésium (éléments manquant souvent dans les produits sans gluten)

Les conditionnements sont de 350 grammes dans des sachets respectant les normes environnementales et alimentaires.

Label Agriculture biologique  Certification par FR BIO -01

Agriculture France - Origine Corréze

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Châtaignes naturelles

À la Ferme du Chatenet en plein coeur du département de la Corrèze, la Famille CHAUFFOUR, produit plusieurs variétés de châtaignes naturelles telles que :

  • La Bourrue (véritable spécialité du Limousin),

  • La Marigoule,

  • La Bouche de Bétizac,

  • La Marisol,

  • La Maraval.

La Bourrue

  • Robe : Un petit fruit à la teinte marronnée brillante.

  • Production : Cette variété ancienne était déjà très appréciée à la Révolution. Elle pousse principalement dans le Limousin.

  • En bouche : Sa saveur douce et élégante séduit tous les palais.

La Marigoule :

  • Robe : Un brun rouge brillant marqué d’une cicatrice recouvre ce gros fruit.

  • Production : La seconde variété française en quantité récoltée pousse notamment en Limousin, en Charente, en Ardèche, dans le Périgord, le Lot, le Gard et l’Hérault.

  • En bouche : Sa chair ferme est peu sucrée, ce qui ne l’empêche pas de bien se conserver.

La Bouche de Bétizac :

  • Robe : Gros fruit châtain tirant sur le rouge clair, il peut rapidement virer au brun foncé.

  • Production : Cette variété hybride a été créée pour résister aux maladies usuelles du châtaignier.

  • En bouche : Le fruit se conserve et s’épluche facilement. Sa chair est fine en bouche

Les conditionnements sont de 430 grammes dans des bocaux en verre.

Label Agriculture biologique  FR BIO-01 - Agriculture UE.

Photo ci-dessus

Bocaux de châtaignes naturelles - variété : Bourrue sans gluten

Châtaignons

C'est quoi le Châtaignon ?

Châtaignes séchées et pisées (décortiquées). Elles retrouvent après réhydratation dans de l’eau froide pendant une nuit et cuisson (15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante) leur aspect originel. Elles se consomment alors comme des châtaignes cuites à l’eau. Les châtaignons doublent leur masse après cuisson.

Les châtaignons de la Ferme du Chatenet sont préparés avec le plus grand soin dans l'atelier local.

Crème de Châtaignes

La Ferme du Chatenet à Lagraulière fabrique également une délicieuse crème de châtaignes qui peut s'accompagner harmonieusement avec vos plats.

Ingrédients :

châtaignes, sucre de canne, préparée avec 50 grammes de fuits pour 100 grammes. Teneur totale en sucres 58 grammes pour 100 grammes. Issus de l'agriculture biologique.

Déclaration nutritionnelle pour 100 grammes : Energie Kj/Kcal : 1066 kj/251 kcal, graisses : 0,8 grammes dont acides gras saturés : 0,2 grammes, glucides totaux : 53,9 grammes dont sucres 52,3 grammes, protéines : 1 gramme, sel : 0,003 grammes.

Conditionnement : 370 grammes - Bocaux en verre.

Nos points de vente

LA FERME DU CHATENET

Le Chatenet - 19700 LAGRAULIERE

Département : Corrèze

En cours de rédaction.

LA FERME DU CHATENET

Famille CHAUFFOUR

Production Artisanale et Bio de Châtaignes

Téléphone : 05 55 73 70 62 ou 06 80 87 05 79

Courriel : alainchauffour@orange.fr

Produits origine corréze

Le Chatenet

19700 LAGRAULIERE - France

Département : Corréze

Région : Nouvelle Aquitaine

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